西紅柿雞蛋餡怎麼調餡
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1、主料:西紅柿適量、雞蛋4個、植物油適量、鹽適量、料酒適量、雞精1勺、十三香1勺、大蔥半顆、綿白糖2勺、老抽適量。
2、西紅柿洗乾淨,在中間劃十字口到柿子底部。備用。
3、馬勺裡放入適量水,溫水,把柿子底部朝上面放入,開啟火主四五分鐘。
4、把柿子取出來,把每個柿子的皮扒掉,把跟切除。
5、把西紅柿切成小丁狀,放入盆裡隨後倒入2勺鹽面,用筷子攪拌一下,等待15分鐘後浸出水。
6、把大蔥切碎,把柿子攥幹水分。
7、打出4個雞蛋,攪拌勻。
8、鍋裡放適量油,油熱後倒入雞蛋,用筷子攪拌不停地。
9、直到雞蛋攪拌成碎狀盛出來。
10、把雞蛋倒入盆裡,倒入適量油,2勺白糖,料酒適量,老抽適量,鹽面1勺,雞精1勺,十三香1勺,切碎的大蔥放入,用筷子攪拌均勻入味。
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