發糕做出來為什麼發粘

1、發糕蒸出來是黏的原因多種多樣。如果發糕的麵糊和的太稀薄，這樣發糕蒸出來很有可能發黏。糯米粉如果佔有比重太多，也有可能導致發糕太黏。蒸發糕的時候如果火力太小，這樣蒸出來的發糕也會很黏。

2、發糕在蒸之前，最好是用乾淨的毛巾蓋好，這樣可以避免蒸餾水回滴。另外，發糕如果沒有發酵好，也有可能變黏。

3、蒸發糕的時候要注意，麵糊一定要濃稠。蒸發糕可以用麵糊，也可以和成軟的麵糰。值得注意的是，如果用麵糊，最好是和的濃稠一些，這樣蒸出來的發糕口感更好。麵糊還有面團兩者相比，發酵的軟麵糰做發糕更好，這樣蒸出來的發糕不容易變黏。4蒸發糕的時候最好是冷水入鍋。在蒸發糕的時候，建議將發糕徹底蒸熟，這樣發糕蒸出來更好吃。

4、蒸出來的發糕不要馬上吃，這個時候發糕吃下去有一些比較黏黏的感覺，如果將發糕放一會再吃，口感會更好。

5、另外，發糕不建議一次性吃太多，不然很容易引起身體不適應。