保證一學就會！ 手把手教你做抹茶曲奇餅乾

工具/材料

低筋麵粉75g/雞蛋液60g/細砂糖20g/黃油45g/抹茶粉50g/玉米澱粉30g/蔓越莓幹適量

操作方法

將45g黃油倒入碗中，並提前融化至軟的狀態，如果是天氣熱的時候，20分鐘左右就可以了。

在黃油碗中加入20g細砂糖，用攪拌機攪拌均勻；接著分兩次加入60g的雞蛋液攪拌均勻，防止水油分離；依次加入低筋麵粉，繼續攪拌均勻；加入抹茶粉，捏成麵糰。

30g為單位搓成一個麵糰，每個麵糰上都放上一粒蔓越莓幹。

把抹茶曲奇餅乾放進烤箱，溫度調至160℃，烤30分鐘出爐即可。

特別提示

1、在加入低筋麵粉時，記得提前用篩網過濾。
2、麵糰溫度越高，延展性越差。所以，曲奇一般在190度-200度烤焙最佳，溫度不可太低。