美味的可頌做法詳解 如何做出好吃的可頌

1、材料準備：水100克，糖25克，鹽3克，高粉（先鋒）110克，低粉（新良）90克，鮮酵母6克，黃油10克，裹入黃油100克。

2、除黃油以外的麵糰材料混合揉至擴充套件階段，加入黃油10克揉光滑即可。

3、保鮮袋包好放冰箱冷凍鬆弛30分鐘。

4、裹入黃油放油紙內，擀成黃油片。

5、鬆弛好的麵糰擀開，擀成能包裹黃油片合適的大小。

6、把黃油放在擀好的面片上。

7、捏緊封口，面片擀開擀長，切掉兩頭不規則面片。

8、進行一次4折，及時撒粉防粘，不要覺得粘了再撒粉，那樣有可能麵皮粘破掉了。

9、把面片放冰箱冷藏鬆弛10分鐘，鬆弛好的面片再次擀長，切掉兩頭不規則的面片，進行一次3折。

10、再次放冰箱冷藏鬆弛10分鐘，鬆弛好的面片擀開擀長，切割成三角形，從上至下捲起。

11、28度發酵至兩倍大，預熱烤箱上下火180度，表面刷蛋液。

12、上下火180度烘烤30分鐘即可。