菠蘿古老排骨怎麼做 菠蘿古老排骨的做法介紹

1、原料：排骨500克、菠蘿150克。輔料：蔥段薑片各適量、大料2顆、香葉2片、蒜末少許、生抽內醬油1大勺、番容茄醬2大勺、白醋1茶勺、料酒1茶勺、白糖2茶勺、鹽少許、白胡椒粉少許、雞精少許、幹澱粉適量、水澱粉適量、植物油、香菜末適量。

2、排骨洗淨放入開水中焯一下，撈出，去出血水備用。

3、鍋中燒水，水開後下排骨、蔥段、薑片、大料、香葉，中火煮15分鐘，將排骨撈出，瀝乾水分。

4、將煮好的排骨沾上幹澱粉。

5、放入油鍋中炸至金黃撈出。

6、菠蘿去皮切塊備用。

7、起鍋倒油燒熱，下蔥薑末熗鍋。

8、淋入白醋、生抽、料酒、2大勺清水炒勻。

9、放入番茄醬、白糖大火煮滾。

10、倒入水澱粉用中火煮至粘稠。放入菠蘿塊。再倒入炸好的排骨。

11、將食材和醬汁炒勻即可，起鍋前撒適量香菜末提香。