七彩雞絲怎麼做 七彩雞絲做法步驟

1、食材：三黃雞一隻，洋蔥半個，青椒適量，花生米適量，青瓜適量，紅蘿蔔適量，姜適量，蕎頭適量。

2、先準備一盤飲用水，放入冰箱冷凍。

3、將青椒，洋蔥，青瓜，蕎頭，姜，紅蘿蔔切絲備用。

4、將雞洗淨，在水中加入薑片，蔥結，料酒，把水燒開將雞皮燙熟（沸水不用關火，一直煮著）。

5、再將雞拿出，衝一下涼水，讓雞皮收縮。

6、再將雞放入剛剛的沸水中，大火煮五分鐘後，關火浸泡25-30分鐘。

7、分別將青椒絲，洋蔥絲，薑絲，紅蘿蔔絲，花生加鹽翻炒一下。

8、將炒好的青椒絲，洋蔥絲，薑絲，紅蘿蔔絲和花生，蕎頭絲，青瓜絲在盤子邊圍上一圈。

9、用筷子戳戳雞腿位置，如果沒有血水冒出，就將雞拿出，衝一下涼水，再放入冰水中，讓雞冷卻。

10、鍋中不放油，放少許芝麻炒香備用。

11、將雞瀝乾，然後撕開，撕成雞絲。

12、在撕好的雞絲上放入炒好的芝麻和麻油，再加入鹽焗雞調料，拌勻，再放在盤子中間即可。