蝦肉的製作方法

1、食材：蝦半斤、大蒜若干、蔥半根、香菜一根、鹽若干、生抽若干、糖若干、油若干。

2、買蝦回來後，別放盤裡，不然跳得到處都是，等要煮了，先把蝦放籃子裡沖洗乾淨，千萬不要一個個去洗，蝦活著的時候蠻危險的，一不小心就蟄到自己的手指頭。沖洗乾淨後待用。

3、把姜洗乾淨，切成片待用，接著把鍋洗乾淨，加水，開火，把姜放水裡，加點料酒，等水開了，我們直接把蝦放進去，一下子蝦就差不多了，再煮三五分鐘就差不多了，裝盤待用。

4、把蔥洗乾淨，切成蔥花待用，把香菜洗乾淨，切好待用，把大蒜拍好，剁碎待用。再次把鍋洗乾淨，開火，倒油，油開後把蒜泥，蔥和香菜倒進去爆香，接著加鹽，加糖，加生抽，加水做汁，等汁開了，關火，裝碗。

5、把蝦裝盤後，把汁放旁邊即可。