酸湯魚的做法和步驟

1、黑魚一條殺好洗淨，切成小塊，放料酒，薑絲，鹽，白醋醃製10分鐘備用，西紅柿酸湯一碗備用，把泡椒，野山椒切小段備用。

2、起鍋放適量油放入，姜蒜，野山椒，泡椒翻炒出香辣味。

3、倒入西紅柿酸湯，加適量鹽。

4、翻炒均勻小火煮3分鐘，這時酸味很濃。

5、在加入適量的水，水能沒過魚塊就好。

6、酸湯沒開之前放入醃製好的魚塊。

7、把魚塊煮熟即可關火，最後放入蔥花，胡椒粉調味就可以出鍋了。