簡述如何做刀削麵湯
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1、做刀削麵,和麵和醒面至關重要。麵糰一定要和的硬,醒面一定得時間夠長,把面醒到才好吃。一般醒面時間為1個小時左右。
2、把土豆,豆腐,蘑菇,洗乾淨以後,切成小丁。蔥蒜切末。
3、鍋中加豬油燒熱以後,爆香蔥蒜,放土豆丁翻炒。
4、土豆略微翻炒之後,放豆腐丁,蘑菇丁和西紅柿丁,加五香粉和鹽翻炒。
5、炒好之後,加入老抽上色,加清水,煮至土豆綿軟即可。
6、做好的湯,盛在容器裡備用。
7、醒好的麵糰,揉至表面光滑。
8、削麵有專門的削麵刀,非常好用,零難度操作。
9、沸水削麵入鍋,煮1-2分鐘即可。
10、煮熟的削麵,控水以後撈在碗中 ,澆湯即可食用。
11、削麵柔韌爽滑,澆湯鮮香入味,一碗熱氣騰騰的刀削麵充滿了家的味道。
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