炸醬麵怎樣做

1、材料：面適量。

2、先買一袋幹黃醬，如果是兩個人的話一小袋即可）。

3、回家把幹黃醬倒出來（多少視你的食量而定）放在一個碗裡。然後用水（生水就可）慢慢調勻。

4、肉切成小丁（最好是有一點肥的，比較香）丁越小越好;蔥切成末，備用。

5、油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了，否則粘鍋。

6、待油燒熱後，放入肉丁，煸一煸。

7、待肉丁八成熟時，把調好的醬倒入鍋內。這時的火要調成小火。

8、在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。同時視醬的稠稀新增適量的水。

9、將切好的蔥末倒入鍋內，並打兩個雞蛋（半袋幹黃醬放兩個雞蛋比較合適）放入醬內，用鍋鏟攪勻。

10、待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關火，把醬出鍋。（熬醬的時間越長越好，因為就可以把黃醬中的油逼出來了）；

11、吃不了的醬（熬好的），放在碗裡，上覆保鮮膜放入冰箱內儲存，下次再吃。