如何做炸醬麵的醬 炸醬麵的醬要怎麼做

1、材料：去皮五花肉150克，豆腐幹1塊，香菇2朵，八角2個，大蔥1段，姜1塊，蒜3瓣，甜麵醬80克，黃醬80克，白糖20克。

2、炸醬麵的醬的做法：

（1）豆腐乾、香菇洗淨，切成半釐米見方的小丁。

（2）姜1塊切末，蔥切末，蒜切末。

（3）鍋中倒入適量油，油溫燒至7成熱，放入八角炒香。

（4）加入五花肉煸炒出油，加入黃醬、甜麵醬、清水適量拌勻，小火炸10分鐘。

（5）放入豆腐丁、香菇丁、蔥薑蒜、香油半勺、白糖20克小火繼續炸10分鐘即可。

3、注意事項：肉要選擇半肥半瘦的五花肉，做出來的肉醬更香。炒炸醬的時候要小火慢炸，把香味熬出來。