炸醬麵的醬是什麼醬 家常美食 關注:1.71W次 1、一般,北京人用幹黃醬。也有人用甜麵醬或者豆瓣醬做炸醬麵的醬,主要是根據口味來定。2、還有的用混合型的,如東北大醬加上北京甜麵醬。甜麵醬由麵粉製作而成的。由於麵粉經過發酵後產生糖類物質,會有蔗糖的甜味,所以叫做甜麵醬。這種醬適合生吃,小蔥蘸醬、烤鴨用醬、拌冷盤都是用的甜麵醬。 標籤: 炸醬麵 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/jiachang/wp4kp9.html