炸醬

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豆瓣醬：150克; 甜麵醬: 1鍋鏟;五花肉: 100克; 色拉油：適量;姜：2片;蔥白：1段;料酒：2勺;冰糖：適量;白糖：適量;水：適量;

炸醬的做法

五花肉切小丁。姜蔥切碎

鍋裡給少量油，中火，下入五花肉，轉中小火，慢慢煉出油來。（80年代出生的孩子都為媽媽做過這事吧？我做過。煉完了還特喜歡把那肥肉拌白糖吃。好在那時候媽媽就懂得不讓我吃多，不然今天肯定是一小胖子^^）

肉差不多開始焦了，倒入料酒，翻炒到酒味散發。下入姜蔥炒香

加入豆瓣醬，加入甜麵醬，小火，甚至微火。（e-ear說這步裡要加水慢慢熬，我忘了，純用油熬的==）一開始可以加些冰糖，反正是要慢慢炒的，可以等冰糖慢慢化。等醬和油炒成一體了，雖然肯定會有油多出來，用白糖調味。沾饅頭吃吧，比炸醬麵好吃，吼吼O（ cap;_ cap;）O~~