炒茄子絲步驟

1、茄子2個、青椒1/2個、姜2片、蒜2瓣、鹽適量、色拉油適量、蠔油1匙、生抽1/2湯匙、味精一小勺、紅辣椒2個。

2、做法：姜蒜末，青椒絲。茄子切絲，入冷水盆加鹽浸泡15分鐘。鍋裡添色拉油，中火燒熱，下姜蒜末，紅辣椒爆香。放入茄子絲，青椒絲翻炒，炒至軟蔫入鹽，生抽，蠔油。翻炒均勻，出鍋前入味精。