蝦仁餡餃子如何調餡料 蝦仁餡餃子怎麼調餡料

1、主料：蝦仁500克，草魚肉150克。

2、調料：少許鹽，薑末。

3、操作方法： 先將草魚肉血擠出、去皮，放入薑末，做成魚膠。如果家中有攪拌機，可直接放入攪拌機攪拌，同時有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量薑末。蝦仁和魚膠按3：1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻即可。