紅燒肉上色的方法有哪些 紅燒肉上色的方法

1、冰糖上色，用冰糖上色比較簡單，新手比較適合採用這一種方法。先在鍋裡面放入少量食用油，之後加入冰糖，讓冰糖慢慢融化，呈現出糖色以後就可以加入五花肉，繼續翻炒幫助上色。

2、豆瓣醬上色，在給五花肉上色的時候可以直接使用豆瓣醬。豆瓣醬可以讓紅燒肉的顏色特別鮮亮的，可以直接用豆瓣醬來給五花肉上色。

3、白糖上色，白糖也是比較常見的一種上色的食材。不過白糖上色難度較大，與冰糖上色方法一樣。用白糖來上色的時候很容易導致白糖有一股焦味，影響到五花肉的上色。