全麥麵粉做饅頭的方法

1、食材清單：全麥粉100克、普通麵粉300克、酵母4克、白糖20克、常溫水220毫升、豬油15克。

2、全麥粉100克、普通麵粉300克、酵母4克、白糖20克、常溫水220毫升；

3、攪拌至沒有乾麵粉後加15克豬油；

4、開始揉麵了，揉成一個光滑的麵糰後不用醒，移到砧板上繼續揉，這個過程大約是15至20分鐘。

5、20分鐘後搓成長條後分成小面劑，每一個小面劑的重量大約在75克。

6、繼續揉光收圓，最後用手掌空心拖著麵糰兒來回轉圈，這樣不僅可以整理形狀，還能讓表面更光滑，生胚就做好了。

7、放入蒸籠中醒發至體積的2倍大，時間根據溫度來定。

8、冷水上鍋蒸，水開上汽後大火蒸15分鐘，關火燜3分鐘出鍋。