大螺肉的做法

1、蔥油潑海螺片原材料：大海螺一個（重500克以上最好），摘好綠豆芽50克，蔥絲、紅椒絲各少許。調料：李錦記蒸魚豉油、自制蔥油各適量。

2、挑出螺肉，洗淨後切掉尾部，頭部片成薄片，待用。

3、把綠豆芽焯至9成熟，放進盤子裡墊底。

4、把海螺片放在笊籬上，在沸水中焯1—2秒即可擺在豆芽上。

5、面上放上蔥絲、紅椒絲，澆入熱的自制蔥油，注入蒸魚豉油，完成。