醬燒茄子的家常做法
- 家常美食
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1、主料:茄子500克,香蔥2棵,生薑1小塊,大蒜10瓣,澱粉適量。食用油500克(實耗75克),甜麵醬1大匙,醬油3小匙,精鹽1/2小匙,白糖3小匙,味精1/2小匙。
2、將茄子削去皮,切成2釐米見方的塊,表面切十字花刀,蔥、姜、蒜切片待用;
3、將油下鍋燒熱後,下入茄子炸成金黃色撈出;
4、鍋中留底油, 把蔥、 姜、蒜和甜麵醬一同下鍋煸炒,待出香味時放入適量清水;
5、隨即把茄子、白糖、精鹽、味精、醬油一同放入燒開,改小火,待茄子燒透,勾入水澱粉燒開即成。
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