紅燒鱸魚怎麼做好吃又簡單

1、食材：鱸魚1.5公斤，五花肉100克，香菜100克，蔥1根，蒜頭3瓣，生薑20克，鹽3克，植物油20ml，醬油10ml，大料10克，糖10克，醋10ml，白酒10ml。

2、把鱸魚去鱗，去掉內臟洗，在魚的兩面切上幾道，用鹽和白酒醃製20分鐘。

3、蔥切段、薑切片、蒜洗淨；肉切丁備用。

4、煎鍋放一點油，燒熱後把魚放入油鍋煎至兩面金黃。

5、炒鍋放入煎魚的油，爆香大料。

6、下入肉丁煸炒，煸出肥油，放入蔥薑蒜炒出香味後，加入醋、醬油適量鹽、糖調味，加入開水大火燒開，放入炸好的魚，轉小火燒15分鐘。等湯汁微微收濃，把魚撈出裝盤。繼續燒至湯汁勾薄芡，然後將芡汁澆在魚身上，撒上香菜即可。