火腿土豆餅製作方法

1、原料：豬肉餡150、火腿50。

2、調料：鹽5、味精2、醬油5，胡椒粉1，花椒粉1，料酒5，雞蛋50，麵包糠100，植物油1000、香油3。

3、土豆洗淨切。

4、成1cm見方的厚片，入蒸籠蒸熟趁熱去皮用刀壓成泥。

5、火腿切成顆粒，鍋內放豬油燒熱下肉餡炒散，加鹽，醬油，料酒炒均勻起鍋。將於下的調料和原料倒入攪拌即可。

6、雞蛋打入碗內打散，手上沾水或油將土豆泥下劑，分別包入餡心按成圓餅放入蛋液中沾上一層蛋液，然後裹上面包糠。

7、中火將油燒5至7成熱，下餅炸制金黃色即可。