為人體能量的主要來源 碳水化合物對身體非常重要

早期膳食指南犯的錯誤在於過分強調低脂肪，而不重視碳水化合物的質量，讓人們誤以為所有的脂肪都是壞東西，而所有的碳水化合物都有益於健康，區分有益健康的脂肪與壞脂肪，有益健康的碳水化合物與壞碳水化合物非常重要。

對於碳水化合物，存在著兩種截然不同的態度。一種認為碳水化合物是體重增加的主要原因，另一種則認為碳水化合物是人體能量的主要來源，食物中必須含有足夠的碳水化合物。

碳水化合物在銀石結構中確實佔據著重要位置，攝入碳水之後，身體會將它們轉化為糖原，以便為身體提供能量。人體日常所需的能量中，45-65%來自於碳水化合物，其他的由脂肪、蛋白質提供。

為了控制熱量攝入，不少人會拒絕主食、不吃肉類食物，三餐只吃蔬菜水果，以此控制熱量攝入。雖然這樣的確可以達到減肥效果，但是這個過程中會導致肌肉流失，身體出現低血糖、乏力、營養不良的問題，不利於身體的代謝迴圈，易胖體質也會逐漸光顧你。

主食可以給身體補充碳水化合物，而肉類食物可以給身體補充蛋白質，這些都是身體不可缺少的營養物質，我們不能一刀切砍斷這些營養攝入。單純的蔬菜水果攝入，雖然可以有效控制熱量攝入，但是當你恢復飲食後，身材就會復胖回來。

為了控制熱量攝入，我們要多吃一些輕加工食物，不要選擇一些高熱量、過度加工食物，這樣才能保持身體的代謝迴圈，同時避免飢餓感的出現，讓你健康的瘦下來。