綠豆月餅如何做

1、食材：脫皮綠豆250克、細砂糖100克、黃油90克

2、脫皮綠豆提前清水浸泡24小時。綠豆淘洗乾淨，蒸鍋中墊入紗布，倒入泡好的綠豆攤開，蓋上鍋蓋蒸50-60分鐘。

3、煮好後的綠豆用冰淇淋機搖成泥。

4、鍋燒熱。全程中小火，倒入黃油。倒入綠豆沙，不停翻炒讓綠豆沙完全吸收油分，豆沙略干時，倒入細砂糖。繼續不停的翻炒。直到能抱成團。

5、炒好以後放涼，將綠豆泥分成45g左右每份，模具抹一點點油，然後放入模具裡壓成型即可。