綠豆餅

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

低筋麵粉：170克;綠豆：250克; 水：50克;豬油(板油)：65克;白糖：50克;黃油：30克;

綠豆餅的做法

綠豆先清洗乾淨後，泡水兩個小時，也可以不泡。泡的更容易煮些

泡好後的綠豆加些水用高壓鍋煮爛、我一般高壓鍋水開後煮10分鐘左右

放入攪拌機中攪拌至碎

然後倒入平底鍋中，加黃油，白糖，小火煮至成豆沙餡。如果你用篩子去皮後再炒味道會更好。但營養會稍流失

油皮材料（低筋麵粉100克、水50克、豬油30克）混合均勻，和好的麵糰一定是比較沾的，然後可以在案板上摔打，如圖，可以摔成長條

油酥材料（低筋麵粉70克、豬油35克）也混合好。冬天需要用的豬油會多一點，夏天豬油比較軟，需要的豬油會少一點。只要混合成團即可。油皮和油酥都靜置30分鐘

然後將油皮和油酥分成10份

油皮包入油酥

然後擀長

捲起

蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。靜置的目的是為了後面更好擀

然後再擀長，捲起。再靜置15分鐘

然後取其中一個小劑子，按扁，擀成圓形

包入綠豆餡（綠豆250克、白糖50克（根據個人口味新增）、黃油30克，每個綠豆餡是45克）

包好

包好的綠豆餅都收口向上，放入烤盤中，烤箱190度預熱，中層，烤20分鐘左右，中途將餅翻面至上色即可