油泡鮐魚做法
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油泡鮐魚做法:
1、原料:鮐魚300克、精麵粉150克、雞蛋2粒、蔥、味精、鹽、胡椒粉、川椒末、紹酒、姜各少量。
2、做法:鮐魚洗淨,切掉頭尾,內臟,從腰切開,去大骨,切塊長度約5—6公分,待用。
3、加入姜、蔥、紹酒、味精、鹽、胡椒粉、川椒末拌勻,待用。
4、麵粉和適量水油、雞蛋調成蛋糊。
5、上鼎燒熱加油至4—5成熱,將已經醃好的鮐魚蕉上蛋糊,下油炸至微赤撈起,
油溫升高至5—6成熱再下油,炸至金黃色撈起。
6、裝盤即可。
標籤:
油泡
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