宮保雞丁咋做

1、雞胸肉輕輕用刀背拍打至鬆軟，增加口感的軟糯度。

2、雞肉、黃瓜、胡蘿蔔切丁；大蔥切段；花生米小火慢煎，酥皮起鍋備用。

3、胡蘿蔔開水下鍋，焯一下，十幾秒出鍋，口感脆香。

4、備好花椒粒、剁椒醬；幹辣椒切段；蒜瓣切開輕拍一下。

5、雞胸肉中放入半匙胡椒粉、一匙澱粉、一匙食用油、一匙料酒、1/3匙鹽，抓勻後醃製十分鐘。

6、調製醬料：兩匙醬油、一匙醋、三匙白砂糖、1/3匙雞精，用茶匙攪拌均勻備用。

7、炒鍋熱油，倒入雞丁，大火爆炒。

8、爆炒半分鐘，色白如奶即可盛出備用。

9、炒鍋中火熱油至七分熱，放入蒜瓣爆香。

10、三匙剁椒醬，炒香、布色。

11、炒鍋調製大火，倒入雞丁。

12、鍋中放入幹辣椒段、花椒粒，提味、炒香。

13、胡蘿蔔控幹水，與黃瓜一同入鍋，大火翻炒均勻。

14、放入蔥段，倒入醬汁翻炒均勻。

15、將花生米放入鍋內，大火翻炒半分鐘。

16、起鍋、裝盤，一道富貴宮保雞丁就可以上桌了。

1.

雞胸肉輕輕用刀背拍打至鬆軟，增加口感的軟糯度。

2.

雞肉、黃瓜、胡蘿蔔切丁；大蔥切段；花生米小火慢煎，酥皮起鍋備用。

3.

胡蘿蔔開水下鍋，焯一下，十幾秒出鍋，口感脆香。

4.

備好花椒粒、剁椒醬；幹辣椒切段；蒜瓣切開輕拍一下。

5.

雞胸肉中放入半匙胡椒粉、一匙澱粉、一匙食用油、一匙料酒、1/3匙鹽，抓勻後醃製十分鐘。

6.

調製醬料：兩匙醬油、一匙醋、三匙白砂糖、1/3匙雞精，用茶匙攪拌均勻備用。

7.

炒鍋熱油，倒入雞丁，大火爆炒。

8.

爆炒半分鐘，色白如奶即可盛出備用。

9.

炒鍋中火熱油至七分熱，放入蒜瓣爆香。

10.

三匙剁椒醬，炒香、布色。

11.

炒鍋調製大火，倒入雞丁。

12.

鍋中放入幹辣椒段、花椒粒，提味、炒香。

13.

胡蘿蔔控幹水，與黃瓜一同入鍋，大火翻炒均勻。

14.

放入蔥段，倒入醬汁翻炒均勻。

15

將花生米放入鍋內，大火翻炒半分鐘。

16

起鍋、裝盤，一道富貴宮保雞丁就可以上桌了。