肉如何切更容易入味 魚香肉絲最簡單最家常的做法

1、食材：豬瘦肉250克、泡發木耳少許、胡蘿蔔1段、辣椒1個、食用油適量、蔥薑蒜適量、郫縣豆瓣醬1勺、食用油適量，料酒1勺、生抽1勺、鹽少許、澱粉1勺“料汁”生抽2勺、醋1勺、白糖1勺、鹽適量。

2、製作方法：

（1）把豬肉切成肉絲，加入料酒、生抽、鹽、澱粉，攪拌均勻，醃製20分鐘，這樣炒出來的肉絲比較入味，辣椒、胡蘿蔔、木耳全部切絲，蔥薑蒜切末。

（2）製作料汁：取一個碗，加入生抽、醋、白糖、鹽、少許水攪拌均勻。

（3）鍋中油熱，加入醃製好的肉絲，翻炒至肉絲顏色發白，裝盤備用。

（4）鍋中重新加入油，加入蔥薑蒜末炒出香味，加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

（5）加入辣椒絲、胡蘿蔔絲、木耳絲翻炒均勻。

（6）再加入炒過的豬肉絲。

（7）加入料汁，快速翻炒均勻即可出鍋。