魚香肉絲的做法 魚香肉絲的配菜怎麼弄

1、筍切絲用水煮6分鐘，木耳切絲，裡脊切絲用蛋清一個，胡椒粉一茶匙，食用油三茶匙醃漬十分鐘。所有的調料除去水澱粉兌成汁。蔥薑蒜切末和剁椒，豆瓣醬混合。

2、醃漬好的肉絲用幹澱粉兩茶匙抓勻，鍋裡放油，五成熱放入，大火滑散，變白盛出備用。

3、鍋裡剩下的油，小火炒香剁椒郫縣豆瓣，蔥薑蒜。

4、放入肉絲筍絲木耳絲炒均勻，兌入料汁，大火翻炒到筍絲木耳絲斷生。

5、勾芡即可。