香菜牛肉絲

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

牛肉：250克; 紅尖椒: 1只;尖椒: 1只;香菜: 8棵;雞蛋: 1個; 蔥：5克;姜：1小塊;蒜：1瓣;蘇打粉：4克;澱粉：1大勺;水：1大勺;料酒：1小勺;花生油：2大勺;生抽：2大勺;老抽：1小勺;白糖：2克;食鹽：4克;雞精：2克;

香菜牛肉絲的做法

牛肉洗淨在室溫下半解凍，橫紋切成薄片

再切成細絲，放在碗中

加入調料蛋青1個、小蘇打3-4克、生粉1大勺、清水1大勺、料酒1小勺

用筷子拌勻

倒入花生油

注意不要攪拌，讓花生油薄薄的將肉的表面封住，就這樣醃製1小時左右

大蔥和蒜切片，姜切絲，青紅椒切絲

香菜洗淨切段

將老抽1小勺、生抽2大勺、糖少量、鹽、雞精適量依次加入裝蔥薑蒜的小碟中備用

鍋入油燒熱，入牛肉絲快速翻炒斷生後盛出鍋

淨鍋再入油，下青紅椒翻炒片刻，加入牛肉絲和步驟9的調味料炒勻

最後加入香菜段快速拌勻立即關火