魚香肉絲用什麼肉做

1、魚香肉絲最好用肥三瘦七的豬腿肉，其次裡脊肉肉質比較嫩，若不是特在意，用一般瘦肉為主就行。

2、魚香肉絲是川菜的代表，而一些菜中的食材也源於四川地區，比如魚香肉絲用的筍，在其他地方並不是任何時間都可以買到的，所以我們這邊製作的魚香肉絲，大多都沒有損失，更多的都是使用蒜薹代替，蒜薹和筍子好像沒有直接的關係。魚香肉絲中的料都要切成絲狀，所以這道菜其實本身並沒有什麼難度，只要能切出來絲就行了，而且不要求很細，均勻就好。