包餃子的做法和配方竅門

1、配方：瘦肉400g，韭菜500g，餃子皮500g，鹽適量，雞精適量。

2、先準備好400g肉，剁碎，剁的越碎越好。

3、500g韭菜，剁成細小的段段。

4、把韭菜碎倒入準備好的肉餡中。

5、放入少量鹽和雞精，帶上手套拌勻。

6、準備好500g餃子皮。

7、倒一碗水，是用來粘合餃子皮的，以免露餡。

8、一切工序，準備就緒，包前一定要在餃子下面墊上一層紙或一層袋子哦，要不餃子不好拿起來。

9、倒適量的水進鍋裡，等水沸騰放一勺鹽，放鹽可以增加餃子和鍋的摩擦，不容易粘鍋。

10、放下餃子。

11、等第一次燒開鍋，倒入一碗水，反覆這樣三次就行。

12、等鍋開了，撈起來開吃即可。