炒麵的家常做法和配方竅門

1、原料：熟麵條、豬肉、雞蛋、圓白菜、胡蘿蔔、青椒、洋蔥、黃瓜、醬油、蠔油、糖、醋、料酒、鹽、香油、幹辣椒、蒜。

2、青椒、洋蔥切絲，蒜切末，豬肉切絲用料酒抓勻備用。

3、胡蘿蔔、圓白菜分別切絲。

4、黃瓜切絲，雞蛋攤成雞蛋皮切條。

5、肉絲用溫油劃開，加入幹辣椒炒香，放醬油、蠔油炒勻。

6、放圓白菜、胡蘿蔔、青椒、洋蔥翻炒，加鹽、糖，烹一小勺醋加一點水燒開。

7、放入麵條翻炒片刻，讓麵條吸一吸湯汁。

8、放入蒜末，淋香油關火。

9、裝盤放黃瓜絲和雞蛋皮就可以享用了。