涼拌幹豇豆的家常做法竅門

1、食材：幹豆角、香菜、辣椒麵、大蒜、香油、鹽、雞精或雞粉。

2、取出500g左右的幹豆角，提前以熱水浸泡數小時。

3、燒開一鍋水，然後將浸泡後的幹豆角放入，過一遍熱水。如果之前浸泡的時間不夠久，這裡就在熱水中適當煮久一點。可以先取一根咬一下，合適的硬度再取出、瀝乾水分。

4、在幹豆角過水的時候，可以同時準備蒜末、香菜、蔥等輔料。取兩瓣大蒜切碎、香菜和蔥切段，放在碗內準備好。

5、將切好的輔料加入到瀝好水的幹豆角上，同時鋪上適當的鹽和辣椒麵。

6、放好輔料後，加入香油和雞精後，開始攪拌，要多攪拌幾次，使油鹽均勻一點。

7、攪拌好後，放置五分鐘左右，讓鹽、香油等味道滲入，然後就可以享受美食了。