好吃的香粉炸雞腿易學好吃

1、主料：雞腿1000g。

2、輔料：炸粉250g、奧爾良醃料200g。

3、配料：水150g。

4、步驟：

（1）將雞腿洗淨，準備好醃料、炸粉和水，備用。

（2）按醃製比例量取醃料和水混勻，倒入雞腿中靜醃12～24小時。

（3）按照調漿比例，量取炸粉和水混勻，製成漿液。

（4）上漿：將醃好的雞腿放入漿液中，確保雞腿均勻沾滿漿液；然後瀝漿：瀝掉多餘漿液，至沒有成股的漿液流下即可。

（5）上粉：先把上漿後的雞腿用粉覆蓋，用手稍壓；然後用帶著乾粉的手翻動、揉捏肉塊（不要太用力），使肉塊表面出現自然鱗片狀外觀，確保表面完全被粉包裹即可，掂去浮粉，待炸。

（6）將準備好的雞腿放入油鍋油炸,根據雞腿大小自己靈活掌握油溫（建議油溫在170℃～180℃）和時間，至熟即可。