新鮮茴香怎麼做餃子好吃 如何做茴香餡的餃子好吃

1、茴香一捆，擇洗乾淨後控幹水分。將茴香切成小丁，放入盆中。蔥5根切成小丁，豆豉1湯匙切成碎丁，依次放入茴香盆中。

2、豬肉1塊，肥瘦分開。鍋中加入少許底油，放進肥肉塊，小火慢熬出豬油，此時油渣金黃酥脆。

3、瘦肉塊放進料理機攪打成碎丁，加入調味料：鹽2茶匙、花椒粉1茶匙、雞精0.5茶匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、蠔油1湯匙、香油1湯匙，順時針攪拌均勻。

4、茴香餡兒中加入調味料：鹽2茶匙、花椒粉1茶匙、雞精0.5茶匙、花生油2湯匙。再加入油渣丁和瘦肉丁，將所有材料調拌均勻後覆蓋保鮮膜醃製入味。

5、餃子皮放入掌中，餡兒放在餃子皮中間，餃子皮對摺中間捏緊，包成您喜歡的餃子形狀。