香蔥餃子餡怎麼做好吃 香蔥餃子餡好吃的做法

1、食材：三肥七瘦的豬肉半斤，香蔥六根，生薑30克，生抽一勺，蠔油一勺，胡椒粉適量，雞粉少許，雞蛋一枚，鹽看喜好調整，熱油一勺，蝦皮，香油。

2、豬肉洗淨，把皮剃掉，皮的口感是不會好的，可以用來做皮肉凍哈，放到案板上來，將它剁成泥，裝入一個大一些的碗中。

3、再把準備好的生薑去皮洗淨，之後放案板上，用刀拍一下，再將它切成細末，放入裝肉餡的碗中。

4、接著開始調味，加一勺生抽，一勺蠔油，少許胡椒粉，少許雞粉，再打入一枚雞蛋，鹽看情況來新增，蠔油和生抽都有鹹味的。

5、用筷子順時針將肉餡和調味料攪拌均勻，直到攪拌肉餡上勁，這個時候再把蔥切成末，放到碗中。

6、把油燒至冒煙，裝上一湯勺，淋在香蔥上，激發出蔥香味，而且香蔥的顏色碧綠不會變黃，再次拌勻，香蔥豬肉餡就製作好了。