鱈魚段需要怎麼處理

1、食材：鱈魚500克、鹽，料酒，白糖，薑汁適量、蒸魚豉油適量、雞蛋1個、麵粉適量、豆油適量

2、將鱈魚洗淨，切成小段。

3、將鹽，料酒，白糖，蒸魚豉油，薑汁倒入碗中放入魚醃製20分鐘。

4、魚醃製20分鐘拿出，在碗中打入一個雞蛋清，將蛋清打散，放入麵粉攪拌均勻成麵糊。

5、醃製好的魚放入麵糊中，使魚段均勻的裹上面糊。

6、鍋中倒入豆油，油八分開放入魚段炸。

7、鱈魚兩面都炸成金黃色撈出裝盤。