製作燒椒皮蛋蒸茄子的方法

1、原料：長茄子250g。

2、輔料：香油適量，鹽適量，麻醬適量，雞精適量，糖適量，皮蛋30g，青椒20g，蒜適量，紅椒適量。

3、把茄子洗淨放到蒸鍋裡蒸20分鐘。

4、青椒放到餅鐺裡煎一下，不放油。

5、把麻醬用香油調開，放入鹽，雞精，糖。

6、青椒煎的差不多之後切成丁。

7、皮蛋切成丁。

8、蒜切成蒜末。

9、把青椒，皮蛋和蒜末拌在麻醬裡。

10、茄子蒸好用筷子把中間劃開。

11、把調好的麻醬放到茄子裡，撒上紅椒粒即可。