製作尖椒茄子雞的方法

1、食材：線茄子、雞腿肉、青椒、大蒜。

2、茄子用鹽水泡製後，擠幹水分備用。

3、雞腿肉用蒜汁、料酒醃製後，下鍋炒至出油，再下入茄子。

4、加入蠔油、料酒、生抽、白糖調味，出鍋前加入青椒翻炒均勻即可。