豌豆角怎麼炒

1、炒豌豆備好配料：豌豆角，瘦肉，幹辣椒，油，鹽，澱粉，料酒，醬油，胡椒麵，生薑，大蒜，蠔油，雞精/味精。

2、豌豆角摘除兩頭去掉筋絲，洗乾淨控水備用。瘦肉洗乾淨，切成肉絲，取一隻乾淨碗，放瘦肉絲、少量鹽、胡椒、醬油、澱粉、料酒抓勻醃製10分鐘。生薑切片，大蒜切片。

3、起鍋燒油，油熱下生薑、大蒜、幹辣椒爆香。

4、下醃製好的瘦肉絲炒至微微變色。

5、下豌豆角大火翻炒，放適量鹽、蠔油，翻炒至豌豆角斷生，加雞精/味精翻炒均勻，關火起鍋裝盤即可。