4種方法來用烤箱烹飪豬裡脊肉

目錄方法1：醃製1、混合醃製材料。2、醃製。3、至少醃製3個小時。4、烹飪之前把豬裡脊肉上的醃汁瀝乾。方法2：烤箱1、預熱烤箱和耐熱煎鍋。2、煎肉。3、煎15至20分鐘。4、放5至10分鐘。方法3：烤爐1、預熱烤架10分鐘。2、把豬裡脊肉放入烤爐。3、豬裡脊肉的每一面都應該烤8至12分鐘。4、放5分鐘。用烤箱做豬裡脊肉是容易的，但你需要確保不會烹調過度使肉變幹。一種常見的方法是事先用調味料、嫩肉粉和水醃製肉，然後就可以烤豬裡脊肉了。下面是做醃豬裡脊肉的方法。

方法1：醃製

1、混合醃製材料。將檸檬汁、橄欖油、大蒜、迷迭香、百里香和鹽放在一個小碗裡，攪拌直到徹底混合。倒入容量為4升的密封塑料袋裡。你可以根據需要改變醃製材料，根據自己的口味新增其他調味料、調味品。你還可以把其中的一種材料換成另外一種。但要記住，基本的醃汁應該包含一種酸味的材料、一種油和一種調味料。

2、醃製。把豬裡脊肉放入醃汁袋裡，密封並翻轉幾次使醃汁包裹肉的每一面。開一個小口，用手把塑料袋裡多餘的空氣擠出去。然後馬上密封起來。

3、至少醃製3個小時。把裝著肉和醃汁的袋子放入冰箱。讓肉醃製至少3小時。醃製過程中翻轉幾次醃汁袋，使醃汁重新包裹豬肉。

醃製的時間越長，豬裡脊肉越入味、多汁、嫩滑。但避免醃製超過12小時，因為醃製過度會使肉變粗糙。

4、烹飪之前把豬裡脊肉上的醃汁瀝乾。把豬肉放在醃汁袋或水槽的上面，瀝乾多餘的醃汁。但不要把表面的香料刷走。

方法2：烤箱

1、預熱烤箱和耐熱煎鍋。把烤箱預熱到200度左右，在煎鍋中加入30毫升的油或黃油並開中火預熱。如果你沒有耐熱煎鍋，可以先用不耐熱的煎鍋煎肉。你只需要另外準備一個不粘鍋的烤盤。把煎過的肉放進到烤盤裡再送入烤箱。

2、煎肉。把豬裡脊肉放入熱好的煎鍋裡，煎至每一面都變棕色。

3、煎15至20分鐘。把煎鍋從火爐上拿氣、起，把整個煎鍋包括豬裡脊肉，都轉移到烤箱裡。烤到肉汁變幹，肉的顏色不再是粉色，大概需要20分鐘。

4、放5至10分鐘。等豬裡脊肉變涼一點但仍然是溫熱的。把豬裡脊肉切開，大概每片1.25釐米厚。

如果喜歡可以撒上鹽和胡椒粉。把煎鍋中的肉汁澆在肉片上。

方法3：烤爐

1、預熱烤架10分鐘。拿出一個帶烤架的烤爐。現在很多烤爐都有"高"和"低"的設定。如果你的烤爐有這兩個選擇，則設定為"高"的。如果烤爐沒有分這兩種設定，那可能就只有開關了。

要使用帶烤架而不是烤盤的烤爐。烤架可以讓豬肉融化的脂肪流走，從而防止溫度過高。

不要在烤爐上放油或者鋁箔。

2、把豬裡脊肉放入烤爐。把豬裡脊肉放在烤架的中間，並把烤架放在烤爐的最頂層。豬裡脊肉應該離烤爐頂部的加熱部位10釐米左右。

3、豬裡脊肉的每一面都應該烤8至12分鐘。 當肉的一面烤得差不多，小心取出烤架，把豬裡脊肉翻過來。把烤架放回烤爐繼續烤。整個烤制的時間大概為16至24分鐘。

4、放5分鐘。讓豬裡脊肉涼一點再上桌。把豬裡脊肉切片，約1.25釐米厚。

如果喜歡可以撒上鹽和胡椒粉。

素材

2至4人份

450克至675克豬裡脊肉

125毫升檸檬汁

60毫升橄欖油

15毫升蒜末

15毫升新鮮迷迭香，研磨成粉

10毫升新鮮百里香，切碎

5毫升鹽