平底鍋雞蛋卷的做法

1、主料：雞蛋4個、低筋麵粉100克、玉米油100克、細砂糖70克、鹽1克、黑芝麻適量、香草粉1克。

2、雞蛋里加鹽，加糖，香草粉。

3、加入玉米油。

4、充分攪拌混合均勻。

5、低筋麵粉篩入蛋糊內，混合至無麵粉顆粒。

6、把混合後的麵糊過篩一下。

7、再加入黑芝麻，再次攪拌均勻。

8、不沾平底鍋燒熱，放一湯勺蛋液。

9、迅速轉動攤平，（用耐高溫油刷或者毛刷攤平）。

10、煎好一面，再煎另一面。

11、麵糊熟了後，趁熱用一根筷子，快速把蛋皮卷起來。放涼以後即可食用。