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怎麼做酸菜魚頭豆腐湯

1、魚頭700克,酸菜100克,嫩豆腐1盒,姜3片,小蔥少許,香菜少許,鹽1小勺,胡椒粉少許。

怎麼做酸菜魚頭豆腐湯

2、把大魚頭處理好,洗乾淨備用。

3、把酸菜洗乾淨,切碎裝入碗裡備用。

4、把豆腐倒入出來切成塊,從盒子往外倒的時候一定要輕輕的,這次弄的不太好了,不過用來燒湯的,也不管它外形好不好看了,只要味道好就行了。姜、蔥和香菜洗乾淨,切好備用。

5、燒熱鍋多放一些油,把魚頭放進煎一下,只要煎魚肉的一面就好了,魚皮的上面不需要煎的,會破壞外觀了。

6、將魚頭煎過之後,在鍋里加入1500毫升的開水。

7、在湯裡放入生薑片、蔥白去除腥味。

8、放入酸菜大火燉8分鐘。

9、放入嫩豆腐塊一起繼續再燉2-3分鐘左右。

10、魚湯燉好了,加入胡椒粉和鹽關火。

11、將燉好的魚倒入大湯碗中,放入小蔥和香菜裝飾就完成了。

標籤: 豆腐湯 酸菜魚
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