用臘肉做菜的方法

1、超市買的臘肉有些會偏鹹，所以在做菜之前，最好把買回來的臘肉用水煮開，煮10-20分鐘即可，盛出，冷水洗淨，切成小片備用；

2、用開水將幹蘿蔔皮泡發，泡軟洗淨之後，切成小片，備用；

3、將洗乾淨的紅辣椒和大蒜切好備用，蒜頭和蒜葉分開；

4、開火熱鍋，將切好的蘿蔔皮放入鍋中，用小火燒乾水分，盛出備用；

5、另起油鍋，加入食用油，油紅放入蒜頭和紅辣椒，爆炒出香；

6、加入切成小片的臘肉，翻炒均勻；

7、加入燒乾水分的蘿蔔皮，加入適量醬油、料酒翻炒至蘿蔔皮入味；

8、確認蘿蔔皮入味之後，加入切好的蒜葉、撒上適量胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋，美味的蘿蔔炒臘肉就成功了。