澄面是什麼 家常美食 關注:1.55W次 1、澄粉又稱澄面、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麵粉,成份為小麥。可用來製作各種點心,如蝦餃、粉果、腸粉等。澄粉其實就是生澱粉,用的時候用開水沏一下,使其糊化具有粘性就可以和成麵糰用了。2、是加工過的麵粉,用水漂洗過後,把麵粉裡的粉筋與其他物質分離出來,粉筋成麵筋,剩下的就是澄面。 標籤: 澄面 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/jiachang/gzom05.html