泡洋姜的泡菜的做法

1、取洋姜若干，數量根據想要做泡菜的多少決定，將洋姜表面清理乾淨，因為它的表面褶皺較多，需要用清水反覆沖洗，洗掉附著在上面的泥沙，否則泡出來的菜會有沙子。

2、將清洗乾淨的洋薑切片，片的厚度以兩毫米左右為宜，太薄了會影響脆生的口感，太厚了又醃製不透，缺少可口的味道。

3、將切好的洋薑片放進水裡浸泡，水裡先放上少許鹽，半小時後撈出來，再放進清水中沖洗乾淨，放進瀝水籃中。

4、將徹底清洗好的洋薑片拿到外面進行晾晒，讓它裡面飽滿的水分稍微的散發出一些，這樣更容易入味。

4、找幾個專門用來醃菜的小罈子，將罈子清洗乾淨，晾一會兒備用。

6、將洋姜放進事先準備好的泡菜罈子裡面，放上少許的鹽，白糖，米醋，辣椒以及生抽等，可以根據自己的喜好調節比例。

7、大約一星期後，泡菜就可以上桌了，酸爽美味，真的不錯。