蝦仁怎麼炒才入味好吃

1、材料：人蔘菜1斤、蝦仁6兩、鹽、雞粉少許、太白粉少許、薑絲少許。

2、人蔘菜切成一般大小塊，姜切絲，蝦仁去腸泥，從背部劃一刀，不要太深，即成蝦花。

3、蝦仁先燙，撈起備用，起一油鍋爆炒薑絲加水少許，放入調味料，再把菜放入中火約3分鐘加入蝦仁炒30秒再芶上琉璃芡即可。