炒雞的製作方法分享
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1、首先在市場上或超市購買新鮮的雞,處理乾淨,將整隻雞用刀剁成雞塊。
2、然後放入鍋中,加入料酒煮熟去除血沫髒東西。
3、出熟後撈出用清水沖洗乾淨。
4、鍋中倒油,放入少許蒜,加入切好的雞塊,然後倒入幹辣椒、花椒、香葉、桂皮。
5、鍋中加入郫縣豆瓣醬、蠔油
6、接著加入生抽、老抽。
7、翻炒均勻後鍋中加入清水,加入味精、雞精、少許鹽、白糖進行調味。
8、大火煮開,加入小米辣、蒜、蔥段。
9、中小火燉15分鐘,大火收汁,炒雞就做好了。
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炒雞
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