朱古力蛋的做法

1、無鹽牛油/砂糖/麵粉各 50克、發粉 1/4茶匙、可可粉 1湯匙、牛奶 2湯匙、雞蛋 4只、鹽 100克。

2、先取 4只雞蛋，在蛋殼底敲一小孔，取出蛋液， 2只留用；然後用冷水清洗蛋殼，用約 1公升水以中火煮滾加鹽，將整隻蛋殼浸入 30分鐘，驅走空氣，瀝乾備用。

3、牛油、砂糖打至軟滑呈淡黃色，加入 2只雞蛋、牛奶拌打至濃滑，再加入麵粉、可可粉、發粉拌勻，放入唧袋備用。

4、焗盤鋪入錫紙，放上蛋殼，氣孔向上，將朱古力粉漿注入蛋殼內至八成滿。

5、放入已預熱 180℃焗爐焗 25分鐘，取出至完全放涼後，除去多餘的蛋糕、剝殼，即成。