在家自制小米鍋巴 自制小米鍋巴家常做法

1、原料：小米、麵粉、白芝麻、黑芝麻、五香粉、孜然粉、辣椒麵、花椒麵、椒鹽、鹽。

2、起鍋燒水，把小米倒入鍋中煮開。小米煮到發軟漲開的程度就可以撈出來了。

3、等小米冷卻之後，往裡倒入麵粉，加適量鹽、五香粉、孜然粉，攪拌均勻。

4、用手將小米和麵粉揉成麵糰。揉好的麵糰分成兩份，可以做出兩種不同口味的鍋巴。

5、一邊的麵糰中下入白芝麻，揉捏均勻。另一個麵糰是麻辣口味的，下入黑芝麻、花椒麵和辣椒麵。

6、個麵糰接下來的製作方式都是一樣的，取油紙蓋在麵糰上，用擀麵杖擀成薄片。如果沒有油紙的話用廚房用紙或者烘焙紙也是可以的。擀得儘量薄。

7、用刀子將薄片切成一口大小。

8、起鍋下油，油多一點。等到油溫大概五成熱時，將切好的面片下到鍋裡炸。

9、炸到金黃酥脆的時候就可以撈起來，撒上椒鹽，攪拌均勻即可。